Basis bakkerij
In de opleiding basis bakkerij leert men onder begeleiding:
eenvoudige soorten (gist)degen en beslagen te bereiden
bakken en afwerken tot brood- en banketbakkerijproducten
rekening houdend met de regelgeving in verband met hygiëne, (voedsel)veiligheid, milieu, kwaliteit en welzijn.
Medewerker brood- en banketbakkerij
Medewerker brood- en banketbakkerij
De bakkerijpraktijk focust zich op het aanleren en inoefenen van methodes en technieken om later als werknemer te kunnen meedraaien in een warme of koude bakkerij of een industriële bakkerij.